Stabilnemu popytowi odpowiada w miarę stabilna podaż produkcji rolnej. Obserwowane wahania produkcji są powodowane „klęskami” atmosferycznymi (susze lub/i powodzie). W Polsce i Europie dotyczyło to lat 2002, 2005 i 2009. Oznacza to, że ograniczenie popytowe sprawia, że podaż - wielkość produkcji rolnej - nie będzie wzrastała.

Generalnie w 2011 roku 2 miliony gospodarstw rolnych wytworzyło około 100 mld złotych produkcji ogółem. W gospodarstwach tych pracowało ponad 2 mln ludzi, oznacza to, że uzyskiwali oni średnią wydajność pracy w wysokości 50 tys. zł. W tym samym roku 12 mln zatrudnionych poza rolnictwem wytworzyło 3.000 mld produktu globalnego, pracując z wydajnością 250 tys.zł na zatrudnionego. W świetle tak znacznej, 5-krotnej różnicy wydajności pracy w rolnictwie i poza rolnictwem, zwraca uwagę fakt, że dochody do dyspozycji gospodarstw rolnych są wyższe od dochodów gospodarstw pracowniczych pozarolniczych o 19%, a niższe o 19% od dochodów pracujących na własny rachunek. Jest oczywiście tak, że działalność rolnicza nie jest jedynym źródłem dochodów i utrzymania rolniczych gospodarstwa domowych. Gospodarstwa rolne ponad połowę swoich dochodów w 37% uzyskują z działalności rolniczej w gospodarstwie, w 38% z pracy najemnej i działalności poza rolnictwem, a pozostałe 25% ze świadczeń społecznych (rent, emerytur i świadczeń niezarobkowych)³. Poniższa tabela zawiera strukturę źródeł utrzymania gospodarstw rolnych w roku 2010 w poszczególnych grupach obszarowych.

Ponad 53% gospodarstw rolnych, o wielkości do 5 ha, uzyskiwało 17% dochodów z rolnictwa, 83% dochodów z poza rolnictwa; z tego 50% z pracy najemnej i działalności pozarolniczej oraz 33% ze świadczeń nie zarobkowych. Gospodarstwa z grup obszarowych o powierzchni 5-20 ha (39% gospodarstw) uzyskiwało 57% dochodów z rolnictwa, 26% z poza rolnictwa i 17% świadczeń nie zarobkowych. Natomiast dla 8% gospodarstw o powierzchni powyżej 20 ha około 85% dochodów pochodziło z działalności rolniczej, a pozostałe 15% były to dochody z pracy poza rolnictwem i świadczeń nie zarobkowych. W tym samym okresie gospodarstwa domowe mające swe źródła poza rolnictwem uzyskiwały z pracy najemnej 83% dochodów, a pozostałe 17 % stanowiły świadczenia ze źródeł nie zarobkowych. Zasadnie można uznać, że struktura dochodów gospodarstw rolnych o powierzchni powyżej 20 hektarów jest podobna do struktury gospodarstw pozarolniczych.